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一种冻干即食燕窝制品及其制备方法
- 专利权人:
- 成都物道生物科技有限公司
- 发明人:
- 戴晓路,胡雪松,朱超
- 申请号：
- CN201610865277.X
- 公开号：
- CN106509865A
- 申请日:
- 2016.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种冻干即食燕窝的制备方法，包括以下步骤：取新鲜燕窝或干品燕窝除杂后浸泡在温度为10～40℃的纯净水中1～8h，得到浸泡燕窝；向浸泡燕窝中加入可食用型糖类，并在90～120℃的温度条件下加热20min～4h得液状燕窝；所得液状燕窝倒入模具，并在温度‑40～‑15℃的条件下速冻4～8h，得固态燕窝；所得固态燕窝放入真空冻干炉中冻干15～24h后，得到冻干燕窝制品。本发明在不改变鲜炖燕窝的原始形态的前提下，保留了燕窝的营养价值，具有在不添加任何添加剂、防腐剂的条件下做到保存时间长的特点，有利工业化的生产，并且做到食用安全方便，用任何温度的水冲泡即可食用，而且冲泡后最大程度还原鲜炖燕窝的口感和原本形态，符合国人的饮食习惯。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
