PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a processed food through a kneading process in the production, which exhibits a long-term storage effect.SOLUTION: The present invention provides a processed food through a kneading process in the production. The processed food contains myristic acid of 0.10-0.50 w/w% based on the food raw material. In the myristic acid, one of 100 mesh or less is 20-100 w/w%.SELECTED DRAWING: None【課題】製造において練り工程を含む加工食品に、長期保存効果を発揮させる。【解決手段】製造において練り工程を含む加工食品であって、食品原料に対し、ミリスチン酸を0.10~0.50w/w%の範囲で含み、そのミリスチン酸は、100メッシュ以下のものが20~100w/w%の範囲で含まれているものである。【選択図】なし
