PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing pickled Ume (JAPANESE PLUM) by which the variety of flavors of usual pickled Ume is diversified, the shelf life is increased, and the pickled Ume easily usable for cooking is provided.SOLUTION: The method for producing the pickled Ume includes covering or soaking a dried Ume subjected to sunlight drying, or a pickled Ume seasoned with a seasoning or perilla, with or in an edible oil such as olive oil.【課題】通常の梅干の風味のバラエティを増やし、保存性を高め、料理により使いやすい梅干の製造方法を提供することを目的とする。【解決手段】本発明に係わる梅干の製造方法は、天日干しをした白干し梅、もしくは調味液や紫蘇などで味付けした梅干を、オリーブ油などの食用油をまぶすか浸漬させることを特徴としている。【選択図】なし
