一种保健皮蛋的腌制方法
- 专利权人:
- 安徽玉润禽蛋食品有限公司
- 发明人:
- 李剑雨
- 申请号：
- CN201711117167.6
- 公开号：
- CN107637795A
- 申请日:
- 2017.11.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健皮蛋的腌制方法,包括如下步骤:鲜蛋清洗、制备腌制剂、腌制、二次腌制、清洗、检验、灭菌、包装,本发明所腌制的皮蛋,既可使鸭蛋所发生的化学反应恰到好处,又可提升蛋品的营养价值,所腌制的皮蛋无碱味,蛋黄呈深绿色凝固状,有溏心,清凉爽口,香而不腻,而且通过草木灰的使用,使得皮蛋没有任何添加剂,杜绝了含铅物质的添加,食用时更加安全美味;加入了多种中草药,使得制得的皮蛋具有散风清热、平肝明目、润肠通便、补气固表、降压、健脾开胃、养血安神、舒肝和胃、补血活血,调气解表、利尿通淋、清肺化痰之功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
