一种圆枣酒的生产方法
- 专利权人:
- 高万财
- 发明人:
- 高万财
- 申请号：
- CN02132873.0
- 公开号：
- CN1408838A
- 申请日:
- 2002.09.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2003
- 代理人:
- 杨滨
- 摘要：
- 一种营养型圆枣果酒的生产方法，将筛选后的圆枣果经打浆后加入适量的二氧化硫及果胶酶，在一定温度下分解果浆；静置澄清，将沉淀的果核、果皮去除，然后通过酵母菌控温发酵；发酵后补加适量的二氧化硫，然后进行下胶，待澄清后进行硅澡土过滤；在－1℃左右静置几天，然后经过滤、陈酿，再加入适量的白砂糖；经高温除菌过滤后，降至常温后即为成品。本发明由于选用酵母菌或进口酵母菌、果胶酶和亚硫酸能有效地抑制了杂菌及其它不利因素，使发酵在人为的控制下顺利进行，为酿造优质圆枣果原酒提供了有利条件，从而确保圆枣果中的营养物质不受任何破坏。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
