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一种黄秋葵即食酥脆片保健食品加工工艺
- 专利权人:
- 安徽富尔达食品有限公司
- 发明人:
- 朱飞龙
- 申请号：
- CN201510974453.9
- 公开号：
- CN105581289A
- 申请日:
- 2015.12.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 吴奇
- 摘要：
- 一种黄秋葵即食酥脆片保健食品加工工艺，1)挑选：挑选无病虫害，长度为8-15cm的黄秋葵嫩果作为原料；2)清洗：对原料进行高压冲洗，洗掉黄秋葵上的泥沙及杂物；3)精挑：对清洗后的黄秋葵进行再挑选，去除多余部分；4)杀青：5)将杀青后的黄秋葵置于-18～-50℃速冻10～24h；6)将速冻后的黄秋葵果片于真空度-90～-96kPa，温度90～95℃的条件下油炸膨化100min；7)将油炸后的黄秋葵果片于转速100～300r/min的条件下脱油5～10min；8)将抗氧化复合液以喷雾的形式均匀喷洒至黄秋葵果片表面；9)再次膨化：将黄秋葵果片采用真空微波干燥再次膨化；10)包装：待再次膨化后的黄秋葵果片冷却后，用铝箔袋进行充氮包装，即得黄秋葵即食酥脆片成品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
