一种玫瑰花酱的生产方法
- 专利权人:
- 贵州胖四娘食品有限公司
- 发明人:
- 周俊,朱颖
- 申请号：
- CN201810496733.7
- 公开号：
- CN108771198A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明涉及酱生产技术，具体涉及一种玫瑰花酱的生产方法，包括以下步骤：A：将构树皮、陈皮混合，加水熬制，过滤，得果皮液；B：将芦荟、秋葵、蕨菜混合打浆，过滤，所得浆液置于锅中，文火熬制成膏，备用；C：取玫瑰花瓣经热风烘干后进行超微粉碎，然后制成玫瑰花浆，加复合酶低温酶解，再加复合发酵菌低温发酵，后加保鲜剂，得发酵型玫瑰花浆；D：取红糖熬制成糖浆，取60％的糖浆加入果皮液混合均匀，置于发酵容器内作底物，依次加入发酵型玫瑰花浆、剩余糖浆后，再加入步骤B所得物作表面层物，自然发酵；本发明生产的玫瑰花酱具有良好的防潮性能，工艺简单，生产周期缩短，最大程度的保留了玫瑰花颜色、香气和花青素活性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
