一种双发酵型软冰淇淋浆及其制作方法
- 专利权人:
- 江苏豪蓓特食品有限公司
- 发明人:
- 李春园,徐礼龙,崔波,步前芳,王崇
- 申请号：
- CN201810730602.0
- 公开号：
- CN109043113A
- 申请日:
- 2018.07.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种双发酵型软冰淇淋浆及其制作方法，步骤如下：（1）获得酸奶，（2）混合，（3）加入酸度调节剂，（4）预均质，（5）无菌条件下15‑18MPa均质，包装。通过上述方式，本发明双发酵型软冰淇淋浆及其制作方法通过采用改良的配方和优化的制作方法来制作双发酵型软冰淇淋浆，操作简便，省去了以往用冰淇淋粉需要兑水搅拌的过程，且奶浆是经过灭菌和均质处理的，冰淇淋口感细腻、不易析水、稳定性好，在双发酵型软冰淇淋浆及其制作方法的普及上有着广泛的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
