一种鲜食燕窝的非热加工方法及鲜食燕窝
- 专利权人:
- 中国农业大学
- 发明人:
- 陈芳,董丽,胡小松,廖小军,汪楚语
- 申请号：
- CN202010151865.3
- 公开号：
- CN111165807A
- 申请日:
- 2020.06.03
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鲜食燕窝的非热加工方法及鲜食燕窝,该方法包括(1)浸泡;(2)糖溶液配制;(3)真空包装;(4)热水浴处理;(5)超高压处理。本发明可以有效防止燕窝产品储藏中的水化及涨袋问题,并保持燕窝的口感、风味及其货架期稳定性,依据本发明方法生产的燕窝丝状分明,口感爽滑有弹性,营养物质保持良好,微生物指标符合GB 7098‑2015食品安全国家标准罐头食品规定。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
