一种超高压辅助苹果酸改性制备高含量抗性淀粉的方法
- 专利权人:
- 郑州轻工业学院
- 发明人:
- 史苗苗,闫溢哲,刘延奇,杨留枝,牛斌
- 申请号：
- CN201710691007.6
- 公开号：
- CN107383220B
- 申请日:
- 2017.14.08
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种超高压辅助苹果酸改性制备高含量抗性淀粉的方法。该方法是淀粉中加入一定浓度的苹果酸溶液配制成淀粉乳,用浓的NaOH溶液调节pH至3~5。在室温下平衡24h,装入聚丙烯袋中用真空包装机封口,充分摇匀后放入超高压处理装置中进行反应。然后,用蒸馏水洗去多余的苹果酸,干燥过夜,粉碎,过筛,得淀粉‑苹果酸酯形式的高含量抗性淀粉产品。超高压是一种非热加工技术,是现代食品加工的高新技术,并且该改性方法工艺简单、较传统干法反应耗时短、能耗小、操作简单、安全无污染。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
