FIELD: food industry.SUBSTANCE: method envisages coextrusion of processed cheese and filling into a packaging material to produce a rope of specified thickness which is divided in preset places to obtain separate slices with filling surrounded on every side with processed cheese. The processed cheese slice production machine contains a coextrusion head with inner and outer outlet holes for extrusion of an outer and an inner components, respectively, into the packaging material. Additionally, the machine contains the produced rope thickness reduction device represented by two or more interacting rollers and the rope dividing device represented by two or more rollers with ribs. The produced processed cheese slice with filling surrounded on every side with processed cheese has thickness not in excess of 6 mm.EFFECT: invention allows to manufacture a product having new combination of consistency, taste and appearance.24 cl, 10 dwg, 1 exСпособ предусматривает совместную экструзию плавленого сыра и начинки в упаковочный материал с получением жгута, имеющего определенную толщину, который разделяют в заданных местах для получения отдельных пластин с начинкой, окруженной со всех сторон плавленым сыром. Машина для производства пластин плавленого сыра с начинкой содержит головку совместной экструзии с внешним и внутренним выпускными отверстиями для экструзии внешнего и внутреннего компонентов, соответственно, в упаковочный материал. Кроме того, машина содержит устройство уменьшения толщины полученного жгута, такое как два или более взаимодействующих валков, и устройство для разделения жгута, такое как два или более валков с ребрами. Полученная пластина плавленого сыра с начинкой, окруженной со всех сторон плавленым сыром, имеет толщину, не превышающую 6 мм. Изобретение позволяет получить продукт, обладающий новым сочетанием консистенции, вкуса и внешнего вида. 3 н. и 21 з.п. ф-лы, 10 ил., 1 пр.
