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一种天然色素紫苏裙带菜及其加工方法
专利权人:
大连盖世健康食品股份有限公司
发明人:
盖泉泓,尹伟
申请号:
CN201511001864.6
公开号:
CN105533516A
申请日:
2015.12.29
申请国别(地区):
中国
年份:
2016
代理人:
佟蕊
摘要:
本发明公开了一种天然色素紫苏裙带菜,在裙带菜梗丝中加入盐、糖、酸味料、鲜味调料、辣椒、香辛料、甜菜红、植物油等,通过科学的加工工艺制成。选用腌渍裙带菜梗丝,清洗消毒后,将天然色素甜菜红,预先用水溶解完全,按比例添加色素并用食品级有机酸调整pH值使其与紫苏色泽一致,并逐步在真空调味锅加速色素渗透上色,加入其他原料搅拌直至味道均匀,然后密封、杀菌、速冻。通过与天然紫苏比对,选择甜菜红作为天然植物着色剂,添加适当比例,可起到与天然紫苏一样的色彩效果。通过香辛料、鲜味料、酸味料和甜味料组合复配配方,使其具有天然紫苏的味道。本配方调出裙带菜,使用脱水裙带菜,整体干爽松散,给人一种饱满实惠的感觉。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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