一种发酵型含乳饮料及其生产工艺
- 专利权人:
- 广东金维牛奶有限公司
- 发明人:
- 郑信平
- 申请号：
- CN201710944478.3
- 公开号：
- CN107593911A
- 申请日:
- 2017.10.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种发酵型含乳饮料及其生产工艺。本发明的发酵型含乳饮料采用菌种、脱脂奶粉、白糖、葡萄糖、果胶、柠檬汁、柠檬油、纯水,经过复原乳制备、杀菌、菌种接种发酵、均质、调配、定容、均质、杀菌个、灌装等步骤制备。本发明的含乳饮料,其制备过程严格进行杀菌,采用了最佳的原料在最佳的发酵工艺条件,获得最佳的发酵效果,其工艺过程采用二次均质,防止脂肪上浮,使得乳中的蛋白质颗粒微粒化,获得更加细腻的口感,且味道浓郁、酸甜味适中,本发明的发酵型含乳饮料不添加香精等人工添加剂,更为安全、健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
