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一种巧克力果蔬蓉食品及其制备方法
- 专利权人:
- 荆州市新力大风车食品有限公司
- 发明人:
- 邓晓春,蔡敏
- 申请号：
- CN200910062784.X
- 公开号：
- CN101595961A
- 申请日:
- 2009.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 陈德斌
- 摘要：
- 本发明涉及一种巧克力果蔬蓉食品及其制备方法，属食品生产技术领域。它是由20％的巧克力原料和80％的果蔬蓉原料制成，其制备方法为先将果蔬蓉在分切机上分切成块，将巧克力原料投入到涂层机中熔化后，再将分切成块的果蔬蓉送入巧克力涂层机中，使巧克力熔浆在果蔬蓉表面涂层；最后将表面涂层的果蔬蓉在15℃-20℃的室温条件下自然冷却15分钟后包装入库即制得成品。本发明将巧克力与果蔬蓉进行了很好的结合，解决了现有巧克力制品品种少，口感单一，缺乏特色的问题。本发明口感好，具有特色风味，能适合各种人群食用。还能根据需要在果蔬蓉的制备过程中加入果仁、黑芝麻等其它辅助原料，以增加巧克力果蔬蓉食品的自然香味和口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
