It refers to a method for producing a dough composed of a biscuit and a filler； the coated dough contains 10-25% fat weight percentage and 15-40% sugar weight percentage, among which the slow digested starch and the available total starch weight percentage are 31%. This method is characterized by Form a mass of flour, fat, sugar and a maximum of 8% of the total weight and the total weight of water； use a mold to make the mass into biscuits； use a filler to bake biscuits and glue them together to form a large block.SE REFIERE A UN METODO PARA PRODUCIR UNA MASITA EN CAPAS QUE COMPRENDE, UNA GALLETITA Y UN RELLENO； LA MASITA EN CAPAS CONTIENE DE 10% -25% EN PESO DE GRASA Y DE 15%-40% EN PESO DE AZUCAR, EN DONDE LA RELACION ENTRE EL ALMIDON DE DIGESTION LENTA Y EL ALMIDON TOTAL DISPONIBLE DE LA MASITA EN CAPAS ES DE 31% EN PESO, DICHO METODO SE CARACTERIZA POR FORMAR UNA MASA DE CONTIENE HARINA DE CEREALES, GRASA, AZUCAR Y COMO MAXIMO, 8% EN PESO DE AGUA AGREGADA CON RESPECTO AL PESO TOTAL DE LA MASA； CON UN MOLDEADOR, DAR A LA MASA FORMA DE GALLETITA； HORNEAR Y UNIR LA GALLETITA CON UN RELLENO PARA FORMAR UNA MASITA EN CAPAS.
