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一种茶油剁椒的制备方法或工艺流程
- 专利权人:
- 湖南省阳雀湖农业开发有限公司
- 发明人:
- 曾立宇,周鑫
- 申请号：
- CN201810893919.6
- 公开号：
- CN109007771A
- 申请日:
- 2018.08.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢如意
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶油剁椒，所述茶油剁椒由以下重量份数的各组分组成：鲜辣椒：80‑100份；茶油：15‑20份；大蒜：20‑30份；生姜：10‑15份；食盐：20‑30份；黄豆酱：20‑30份；花椒粉：10‑15份；味精：8‑10份；芝麻：15‑20份；柠檬酸：8‑10份；发酵液：15‑20份；辅料：15‑20份。该茶油剁椒的制备方法或工艺流程，采用传统手工制作工艺，最大限度的保留了剁椒的风味和品质，并且所有原料均为绿色食品，无任何人工添加剂，从而不仅确保了剁椒的品质，还提高了剁椒的安全，该剁椒中首次加入茶油，茶油性偏凉，凉血止血，清热解毒，主治肝血亏损，驱虫，益肠胃，添加茶油可以提升产品品质，增加口感，延长保质期，通过添加味精，具有提鲜的作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
