马铃薯冰霜
- 专利权人:
- 赵洁
- 发明人:
- 赵洁
- 申请号：
- CN200610130583.5
- 公开号：
- CN101292701A
- 申请日:
- 2006.12.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种马铃薯冰霜及其制作方法。它是一种新型的马铃薯冷食品及其制作方法。它的制作工艺是：1.马铃薯浆的制备。2.辅料溶液的制备。3.制霜：(1)调兑配比：马铃薯浆与辅料溶液的配比为马铃薯浆1000份，辅料溶液60份，进行均混后成为混合物料。(2)予冷：将混合物料冷却到0℃－10℃后准备进行制霜。(3)制霜：用将予冷后的混合物料进行制霜，即得到马铃薯冰霜。(4)冷藏：在－18℃环境下保存甜柿冰霜。所得的马铃薯冰霜是一种冷食品，产品外观状态和口感与冰激凌相似，尽量保持原料营养成分、颜色及风味。是一种新型的马铃薯冷食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
