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一种马铃薯麻糬冰淇淋及其制作方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 张雪,张泓,戴小枫,胡宏海,张春江,黄峰,刘倩楠,黄艳杰,徐芬
- 申请号：
- CN201510459612.1
- 公开号：
- CN104996710A
- 申请日:
- 2015.07.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 史霞
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯麻糬冰淇淋及其制作方法，包括冰淇淋芯及麻糬皮，所述冰淇淋芯填充在所述麻糬皮中，所述冰淇淋芯包含以下重量份的组分：马铃薯382-623，牛奶381-624，白糖46-108，食盐2-6，奶油182-208及炼乳38-62；所述麻糬皮包含以下重量份的组分：白糖98-206，糯米粉497-712，马铃薯粉296-512及水146-258。本发明采用马铃薯为主要原料，通过优化马铃薯与牛奶、糖、炼乳及奶油等其他原料的配比，制作出风味独特、热量较低且营养价值较高的冰淇淋，并使马铃薯在冰淇淋的制作中得到应用，扩大了马铃薯的使用范围，增加冰淇淋的营养价值，并降低成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
