一种马铃薯冰皮糕点皮及其制作方法
- 专利权人:
- 上海师范大学
- 发明人:
- 魏新林,王伟涛,王元凤,程利增
- 申请号：
- CN201710111393.7
- 公开号：
- CN106819997A
- 申请日:
- 2017.02.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 陈亮
- 摘要：
- 本发明涉及一种马铃薯冰皮糕点皮及其制作方法，糕点皮采用以下质量百分比的原料制作得到：大米粉17‑35％、淀粉2‑10％、马铃薯全粉2‑10％、糖6‑12％、奶粉5‑8％、食用油2‑6％、食用胶2‑6％、水40‑64％，经过过筛、混匀、蒸制、揉制、分割等工序制作而成。本发明制作的马铃薯冰皮糕点皮，微黄略显透明，吃口清爽，奶香浓郁，软糯不腻，风味独特。同传统原料制成的冰皮糕点皮相比，部分维生素和矿物质的含量有明显提高，具有更好的感官性状、更高的营养价值。满足了人们对健康食品的需求，具有较高的经济价值和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
