一种油炸豆皮卷及其制备方法
- 专利权人:
- 北京香豆豆食品有限公司
- 发明人:
- 刘长安,庄楠
- 申请号：
- CN201711408700.4
- 公开号：
- CN108142577A
- 申请日:
- 2017.12.22
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 一种油炸豆皮卷的制备方法,主要工艺步骤包括大豆清洗和浸泡、磨浆过滤、煮浆、自动挑皮、预冷、分切制卷、高温油炸、沥油分拣及包装。基本制备过程为:以大豆为主要原料,将选取的大豆清洗后,送入磨浆设备加水进行磨浆,经过高温煮浆形成薄膜,在特定的温度下逐次成型自动挑皮并烘干,再经过预冷、分切、制卷、高温油炸、脱油分拣及包装等步骤,形成半干豆皮产品,所述豆皮卷富含大豆蛋白及多种维生素矿物质,口感酥脆易于保存。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
