大豆酸乳粉及其制备方法
- 专利权人:
- 漳州市乐丫丫食品有限公司
- 发明人:
- 吴丽雅,连思平
- 申请号：
- CN201310701921.6
- 公开号：
- CN103689102B
- 申请日:
- 2013.12.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆酸乳粉及其制备方法，其将挑选过的大豆用处理过的水浸泡—磨豆—煮浆—调配—均质—冷却—加菌种—发酵—包埋—喷雾干燥—破碎并包装，置于0-6℃贮存。利用本发明方法制得的大豆酸乳粉采用纯植物蛋白发酵，不含胆固醇及饱和脂肪酸，更有利健康。 能帮助消化、保持肠道健康；预防或改善腹泻、便秘；缓解不耐乳糖症状，促进机体营养吸收；降低胆固醇、降低高血压等多种功能，本发明制得的大豆酸乳粉具有活力高，体积小、使用方便的优点，本发明采用低温喷雾干燥，能最大限度保存酸豆奶粉中的对人体有用的活乳酸菌，含菌量达108CFU/ML以上。现冲现饮，食用极为方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
