Provided is a salt-reducing technique by which the saltiness or sense of satisfaction of a food or drink is not diminished even if the amount of table salt used is reduced. According to the present invention, a food or drink that has enhanced saltiness is produced by adding methionol to the food or drink or to the ingredients thereof.La présente invention concerne une technique de réduction de l'apport en sel grâce à laquelle la salinité ou la satisfaction apportée par un aliment ou une boisson ne baisse pas même si la quantité de sel de table utilisée est réduite. Selon la présente invention, un aliment ou une boisson présentant une salinité renforcée est obtenu par addition de méthionol à l'aliment, à la boisson ou à leurs ingrédients.食塩の使用量を低減しても飲食品の塩味や満足感を損なわない減塩技術を提供する。メチオノールを飲食品またはその原料に添加して塩味の増強された飲食品を製造する。
