γ-ポリグルタミン酸含有食品の塩味増強方法

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专利权人:

味の素株式会社

发明人:

小林 沙恵子,富山 恭行,網野 裕右,小野 郁夫

申请号：

JP2008506355

公开号：

JP5093101B2

申请日:

2007.03.20

申请国别(地区):

JP

年份:

2012

代理人:

摘要：

PH of food at time of food is the fixed range, the - polyglutamic acid is designated as specified density, the - polyglutamic acid was utilized, saltiness reinforcement method of the eating and drinking item is offered.喫食時の食品のpHが一定の範囲であり、γ-ポリグルタミン酸を所定濃度とする、γ-ポリグルタミン酸を利用した、飲食品の塩味増強方法を提供する。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/