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一种茶叶加工工艺
- 专利权人:
- 文成县日省名茶开发有限公司
- 发明人:
- 蔡永游
- 申请号：
- CN201711475568.9
- 公开号：
- CN108185031A
- 申请日:
- 2017.12.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶叶加工工艺，按照加工顺序可分为以下步骤：鲜叶验收分级、摊青、杀青、理条、压干、筛选、提香，所述鲜叶验收分级为通过茶叶鲜叶新鲜度、嫩度进行区分分级，所述摊青为将采来的新茶均匀的摊放，让其自然干瘪，所述杀青为通过茶叶炒制机高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，所述理条为通过茶叶炒制机将茶叶揉成紧结扁状的外形，所述压干为通过茶叶炒制机蒸发茶叶内过多水分，同时彻底破坏叶内残余酶的活性，所述筛选为去除茶叶中的杂质、茶梗、粉末、茶片，所述提香为通过干燥网再次提高茶叶的干度，同时适当的提高茶叶的香度，本发明在茶叶加工过程中严格把控茶叶的新鲜度、嫩度、干湿度、茶叶外形、茶叶香气程度，通过本发明所制得的茶叶，茶叶形似雀舌，茶汤
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
