LUBRIZOL ADVANCED MATERIALS; INC.;BUDEMANN, Achim;LUBRIZOL ADVANCED MATERIALS, INC.;VEEN, Markus
发明人:
VEEN, Markus,BUDEMANN, Achim
申请号：
EPEP2012/067661
公开号：
WO2013/037739A1
申请日:
2012.09.10
申请国别(地区):
EP
年份:
2013
代理人:
摘要：
The invention relates to fat replacer compositions with improved mouth feel and smooth texture, a method of making said fat replacer compositions and a method of improving the mouth feel and texture of food compositions by using Cassia gum in combination with inulin.L'invention concerne des compositions de substituts de matières grasses ayant une meilleure sensation en bouche et une texture onctueuse, un procédé pour produire lesdites compositions de substituts de matières grasses et un procédé pour améliorer la sensation en bouche et la texture des compositions alimentaires par utilisation de la gomme de casse combinée à de l'inuline.
