Gegenstand der Erfindung ist ein Getränk, das wenigstens 50 Gew.-% Topinambursaft, wenigstens 1 Gew.-% eines Geschmacksträgers zur Überdeckung des Geschmacks von Cynarin und 0,5 bis 7 Gew.-% Kieselsäure oder Kieselsäurederivate enthält. Das Getränk enthält auf Basis natürlicher Rohstoffe einen hohen Anteil Inulin und vermeidet durch den Zusatz des Geschmacksträgers einen als unangenehm empfundenen Artischockengeschmack.The invention relates to a drink which contains at least 50 wt.-% of Jerusalem artichoke juice, at least 1 wt.-% of a flavor relative to its total mass in order to mask the taste of cynarine and 0.5 to 7 wt.-% of silicic acid or silicic acid derivatives. The drink is based on natural raw materials and has a high percentage of inulin and alters, due to the added flavor, the taste of artichoke which is often perceived as unpleasant.Linvention concerne une boisson contenant au moins 50 % en poids de jus de topinambour, au moins 1 % en poids dun vecteur de goût destiné à masquer le goût de la cynarine et 0,5 à 7% en poids dacide silicique ou de dérivés dacide silicique. Cette boisson contient, sur la base de matières premières naturelles, une grande proportion dinuline et, grâce à lajout du vecteur de goût, ne développe pas le goût de lartichaut ressenti comme désagréable.
