HOFMANN, Thomas;MARS, INCORPORATED;SALGER, Mathias;STARK, Timo
发明人:
HOFMANN, Thomas,SALGER, Mathias,STARK, Timo
申请号：
USUS2019/023237
公开号：
WO2019/183265A1
申请日:
2019.03.20
申请国别(地区):
US
年份:
2019
代理人:
摘要：
The presently disclosed subject matter relates to peptides and flavor compositions that include at least one, two, three, four, five or more peptide compounds, and screening methods for identifying the same. The flavor compositions can be used to enhance or modify the taste and/or flavor of various edible compositions such as human food products and pet food products.La présente invention concerne des peptides et des compositions d'arôme qui comprennent au moins un, deux, trois, quatre, cinq ou plus de cinq composés peptidiques, et des procédés de criblage pour identifier ceux-ci. Les compositions d'arôme peuvent être utilisées pour améliorer ou modifier le goût et/ou l'arôme de diverses compositions comestibles, telles que des produits alimentaires pour l'homme et des produits alimentaires pour animaux de compagnie.
