BACKES, MICHAEL,BACKES, Michael,LEY, JAKOB PETER,LEY, Jakob Peter,REICHELT, KATHARINA,REICHELT, Katharina,PAETZ, SUSANNE,PAETZ, Susanne
申请号：
EPEP2012/057491
公开号：
WO2012/146584A2
申请日:
2012.04.24
申请国别(地区):
WO
年份:
2012
代理人:
摘要：
Die Erfindung betrifft die Verwendung bestimmter Verbindungen aus der Strukturklasse der Vanillyllignane bzw. deren Salze und/oder Gemische zur Veränderung bzw. Maskierung unangenehmer Geschmackseindrücke, insbesondere bitterer, adstringierender und/oder metallischer Geschmackseindrücke. Die Erfindung betrifft auch ein entsprechendes Verfahren zur Maskierung unangenehmer Geschmackseindrücke, insbesondere bitterer, adstringierender und/oder metallischer Geschmackseindrücke. Ferner betrifft die Erfindung bestimmte Zubereitungen, die einen wirksamen Gehalt an erfindungsgemäß einzusetzenden Vanillyllignanen bzw. deren Salzen und/oder Gemischen enthalten.The invention relates to the use of specific compounds from the structural class of vanillyl lignans or the salts and/or mixtures thereof for modifying or masking unpleasant taste impressions, in particular bitter, astringent, and/or metallic taste impressions. The invention also relates to a corresponding method for masking unpleasant taste impressions, in particular bitter, astringent, and/or metallic taste impressions. The invention further relates to specific preparations containing an effective amount of vanillyl lignans or the salts and/or mixtures thereof to be used in accordance with the invention.Linvention concerne lutilisation de composés particuliers de la classe de structure des vanillyllignanes ou leurs sels et/ou mélanges pour modifier ou masquer des sensations gustatives désagréables, notamment des sensations gustatives amères, astringentes et/ou métalliques. Linvention concerne également un procédé correspondant pour masquer des sensations gustatives désagréables, notamment des sensations gustatives amères, astringentes et/ou métalliques. Linvention concerne également des préparations particulières présentant une teneur efficace en vanillyllignanes ou leurs sels et/ou mélanges à utiliser selon linvention.
