一种超高压鲍鱼食品
- 专利权人:
- 威海新异生物科技有限公司
- 发明人:
- 王金玲
- 申请号：
- CN201010569906.7
- 公开号：
- CN102475309A
- 申请日:
- 2010.11.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 一种超高压鲍鱼食品，其技术特征是将新鲜鲍鱼经清洗、热烫浸味后进行真空包装，然后放入超高压容器内，在常温下将容器内的压力介质加压至200-400mpa，保压10-30分钟后泄压，如此再进行1次然后取出，即加工成可在常温下保鲜贮运的即食鲍鱼。经超高压处理的新鲜鲍鱼，解决了鲍鱼不易在常温下保鲜贮运与加工麻烦、食用嘴嚼度差等问题，使其可保持原有色泽、营养和风味，具有天然、营养、方便、安全、口感好的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
