The present invention relates to a preparation method for a sauce for Tteokbbokki and a sauce for Tteokbbokki prepared thereby. The preparation method for a sauce for Tteokbbokki comprises the steps of: (a) putting and boiling kelp and anchovies in water to make broth； (b) putting refined water to wheat flour, kneading dough, boiling the dough, fermenting the boiled dough with Meju(fermented soybean) powder, and mixing red pepper powder, salt, grain syrup and alcohol to the fermented dough to make red pepper paste； and (c) mixing the broth made in the step (a) and the red pepper paste made in the step (b) with sugar, tomato paste, red pepper powder, ketchup, apple juice, onion juice and starch syrup, followed by aging.본 발명은 (a) 다시마 및 멸치를 물에 넣고 끓여 육수를 제조하는 단계； (b) 밀가루에 정제수를 넣고 반죽한 반죽물을 익히고, 메줏가루를 넣고 삭힌 후, 여기에 고춧가루, 소금, 조청 및 주정을 혼합하여 고추장을 제조하는 단계； (c) 설탕, 토마토 페이스트, 고춧가루, 케첩, 사과즙, 양파즙 및 물엿과 상기 (a)단계의 제조된 육수 및 상기 (b)단계의 제조된 고추장을 혼합한 후 숙성시키는 단계를 포함하여 제조하는 것을 특징으로 하는 떡볶이용 소스의 제조방법 및 상기 방법으로 제조된 떡볶이용 소스에 관한 것이다.
