Bacillus subtilis-SKm isolated from meju, fermentation products using the same and functional health foods and antitumor agents including fermentation products fermented by Bacillus subtilis-SKm
The present invention relates to Bacillus subtilis-SKm (Bacillus subtilis) strain isolated from Meju and fermented products with improved quality and functionality fermented with the same strain, and health functional foods and anticancer agents with cancer suppression, including the same. Preferably, the fermented product of the strain is fermented well compared to the fermented products of other strains, and the enzyme activity is about 2 to 10 times higher, so it is excellent in comprehensive taste and evaluation, and antioxidant and cancer cell growth inhibitory effects are also 5% to 90%. It relates to a fermented product having an increased quality and a health functional food and an anticancer agent having a cancer inhibiting activity including the same.본 발명은 메주에서 분리된 바실러스 서브틸리스-SKm(Bacillus subtilis) 균주 및 동 균주로 발효한 품질 및 기능성이 향상된 발효물과 이를 포함하는 암 억제능이 있는 건강기능식품 및 항암제에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 동 균주의 발효물은 다른 균주의 발효물에 비해 발효가 잘 이루어지고, 효소활성이 2 내지 10배 정도 높게 나타나 종합적인 맛과 평가에서 뛰어나며 항산화, 암세포 성장 억제효과도 5% 내지 90% 증가하여 우수한 품질을 갖는 발효물 및 이를 포함하는 암 억제능이 있는 건강 기능성식품 및 항암제에 관한 것이다.
