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一种凤爪的泡制工艺
- 专利权人:
- 重庆市黔江区黔双科技有限公司
- 发明人:
- 宋其祥
- 申请号：
- CN201310353252.8
- 公开号：
- CN104366537A
- 申请日:
- 2013.08.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种凤爪的泡制工艺，属于泡菜的制作领域，它能有效的解决一般的凤爪食用方法口感比较单一，味道不够丰富，而且生产成本较高的缺点。将 3 公斤鸡爪清洗干净后备用；将芹菜、红萝卜、香菜、红辣椒、生姜、大蒜、花椒、大香放入水中清洗干净后备用；将 3 公斤沸水倒入盆子中，加入 100 克食盐到水中搅拌均匀，再加入泡菜老卤 50 克、野山椒 100 克、料酒 20 克、白糖 10 克，搅拌均匀后制成泡菜水；用水将泡菜坛子清洗干净，然后将制好的泡菜水倒入到泡菜坛子中，再将清洗干净的鸡爪倒入泡菜坛子中，然后再加入芹菜、红萝卜、香菜、红辣椒、生姜、大蒜、花椒、大香，用手搅拌均匀后将坛口密封好， 7 天后即可食用。主要用于生产泡鸡爪。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
