一种补硒西红柿酱
- 专利权人:
- 安徽鸿泰食品有限公司
- 发明人:
- 黄劲松
- 申请号：
- CN201711083416.4
- 公开号：
- CN107927714A
- 申请日:
- 2017.11.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 付涛
- 摘要：
- 本发明主要涉及果酱加工技术领域，公开了一种补硒西红柿酱，由以下原料制成：西红柿、低聚乳果糖、变性魔芋淀粉、食盐、柠檬酸、大豆蛋白、富硒酵母；原料丰富，营养均衡，细腻爽滑，酸甜适口，含硒量达到5.82μg/100g，明显提高了西红柿酱的保健功能；西红柿去皮打浆后加入低聚乳果糖进行高温蒸制，杀灭杂菌，延长货架期，使果肉细腻，易于消化吸收；蒸制后加入变性魔芋淀粉，提高西红柿酱的粘稠度和稳定性，避免水分析出；再加入食盐、柠檬酸、大豆蛋白和富硒酵母，增加西红柿酱的营养和风味，酸甜适口，促进人体对番茄红素和有机硒的消化吸收，增强番茄酱的调味和保健功能，能够增强抵抗力，保护心脑血管，延缓衰老，抗癌抑癌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
