一种玫瑰紫薯营养纳豆甜酱及其制备方法
- 专利权人:
- 郑州思念食品有限公司
- 发明人:
- 叶笑艳,张斌,张月飞,彭玉玲,袁佰华,马瑞萍,李园,杨方坤
- 申请号：
- CN201510087730.4
- 公开号：
- CN104621482A
- 申请日:
- 2015.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于纳豆深加工技术领域，特别涉及一种玫瑰紫薯营养纳豆甜酱及其制备方法。所述纳豆甜酱由主料和辅料组成：主料为纳豆、玫瑰紫薯酱以及焗虾仁；辅料组成为奇亚籽粉、腰果、核桃、白果、黑芝麻粒和白芝麻粒。与现有的纳豆产品相比较，加入了玫瑰、紫薯、虾仁、白果等，发酵纳豆时加入乳酸菌，这些都能很好得遮盖纳豆的不良气味儿，强化纳豆在保护心脑血管、抗衰老、美容养颜方面的功能，营养更加均衡。采用-18℃冷藏，很好的保存了纳豆菌的活性，延长保质期。食用时采用微波解冻或常温解冻，使产品温度不高于70℃(保证纳豆激酶的活性)，用于拌饭或涂抹面包片。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
