一种高活性营养纳豆的制备方法及其应用
- 专利权人:
- 上海申畅生物科技有限公司
- 发明人:
- 孔迎春,王斌
- 申请号：
- CN200810043760.5
- 公开号：
- CN101664136A
- 申请日:
- 2008.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种高活性营养纳豆的制备方法，可以显著提高纳豆多肽的含量和纳豆激酶的活性。具体步骤是：精选大豆，清洗，粉碎脱皮；在营养液中浸泡；蒸汽灭菌；冷却接种纳豆菌，发酵；真空冷冻干燥制得高活性营养纳豆。本发明还公开了高活性营养纳豆在生产保健食品中的应用，制备得到含有该种纳豆粉的保健食品具有辅助溶解血栓、降血脂、和保护肝损伤的功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
