The present invention relates to a method for producing lactobacillus-fermented schizandra using a mulberry composition. More specifically, the present invention relates to a method for producing lactobacillus-fermented schizandra using a mulberry composition, which can be applied as functional foods exhibiting outstanding anticancer, anti-inflammatory, and antioxidative functions. To this end, the fermented schizandra is prepared by the following steps: producing the mulberry composition under adequate condition for fermentation to produce the lactobacillus-fermented schizandra and fermenting the same after inoculation of lactobacilli species.COPYRIGHT KIPO 2017본 발명은 오디 조성물을 이용한 오미자 유산균 발효물의 제조방법에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 오미자 유산균 발효를 위한 적정 발효조건으로 오디 조성물을 제조한 다음 락토바실러스속 유산균을 접종하여 발효시킨 오미자 발효물을 제조하여 항암, 항염증, 항산화능이 우수한 기능성식품으로 활용할 수 있도록 한 오디 조성물을 이용한 오미자 유산균 발효물의 제조방법에 관한 것이다.
