一种大排肉(三号肉)火腿

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专利权人:

姜建华

发明人:

姜建华

申请号：

CN201710333106.7

公开号：

CN108850853A

申请日:

2017.05.12

申请国别(地区):

CN

年份:

2018

代理人:

摘要：

一种大排肉(三号肉)火腿,包括火腿本体,所述火腿本体的原料采用的是大排肉(三号肉),还配有用量严格控制在国家标准要求安全使用范围内的亚硝酸钠,其组分按质量份配比如下:大排肉(三号肉):90‑100份,亚硝酸钠:0.002份,食盐:10‑12份。本发明通过采用良好的原材料和工艺制作出的火腿色泽鲜红、味道香浓,而且提高了产品的成品率,减少了浪费,同时肉整块容易切丝切块,降低火腿的氧化,提高成品率,时间短,降低了成本,提高了工作效率。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/