KUZMIN VALERIJ VLADIMIROVICH,Кузьмин Валерий Владимирович (RU)
申请号：
RU2011108492/10
公开号：
RU0002447671C1
申请日:
2011.03.05
申请国别(地区):
RU
年份:
2012
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to dairy industry. The method for production of condensed baked milk product with sugar envisages baking by way of the raw material continuous circulation through a technological line including a vacuum crystalliser and a calorisator. Additionally the raw material is continuously stirred in the vacuum crystalliser in the process of circulation.EFFECT: invention allows to enhance the quality of the ready product as well as extend its storage life without detriment to the consumer properties.1 dwg, 1 tblИзобретение относится к молочной промышленности. В способе производства продукта молочного сгущенного с сахаром топленого предлагается топление вести путем непрерывной циркуляции сырья по технологической линии, включающей вакуум-кристаллизатор и калоризатор. В вакуум-кристаллизаторе дополнительно ведут непрерывное перемешивание сырья в процессе циркуляции. Изобретение позволяет повысить качество готового продукта, а также удлинить срок его хранения без потери потребительских свойств. 1 з.п. ф-лы, 1 ил., 1 табл.
