KROLEVETS ALEKSANDR ALEKSANDROVICH,Кролевец Александр Александрович,BOGACHEV ILJA ALEKSANDROVICH,Богачев Илья Александрович,NIKITIN KIRILL SERGEEVICH,Никитин Кирилл Сергеевич,BOJKO EKATERINA EVGENEVNA
申请号：
RU2014105813
公开号：
RU2555824C1
申请日:
2014.02.17
申请国别(地区):
RU
年份:
2015
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: invention relates to food industry. The method for production of dry girasol extract in pectin envisages usage of a microcapsule shell, represented by low-etherified and high-etherified apple and citrus pectins, and a nucleus, represented by dry girasol extract. The microcapsules are produced by way of the pectin mixture stirring in benzol, with the surfactant represented by preparation E472c, in a magnetic stirrer. Then dry girasol extract is added into the mixture which is deposited with acetonitrile. Then the produced microcapsule suspension is filtered, washed with acetonitrile and dried.EFFECT: invention allows to simplify and accelerate the microcapsules production process and increase weight yield.7 exИзобретение относится к пищевой промышленности. Способ получения микрокапсул сухого экстракта топинамбура в пектине предусматривает использование в качестве оболочки микрокапсул низкоэтерифицированных и высокоэтерифицированных яблочных и цитрусовых пектинов, а в качестве ядра - сухого экстракта топинамбура. Причем микрокапсулы получают путем перемешивания смеси пектина в бензоле с препаратом Е472с в качестве поверхностно-активного вещества на магнитной мешалке. После чего добавляют сухой экстракт топинамбура в смесь, осаждают ацетонитрилом. Затем полученную суспензию микрокапсул отфильтровывают, промывают ацетонитрилом и сушат. Изобретение позволяет упростить и ускорить процесс получения микрокапсул и увеличить выход по массе. 7 пр.
