一种脱水蔬菜包的制备方法
- 专利权人:
- 江西省赣粮实业有限公司
- 发明人:
- 张兆琴,蓝海军,刘成梅,毕双同,杨水兵,罗香生,罗利平
- 申请号：
- CN201010561462.2
- 公开号：
- CN101971950A
- 申请日:
- 2010.11.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 刘凌峰
- 摘要：
- 一种脱水蔬菜包的制备方法，其特征是方法步骤为：选料、清洗、切削、预煮、冷却、干燥、分检、包装。本发明的优点是：采用预煮不仅可以抑制蔬菜中酶的活性，阻止后期加工过程中营养成分流失，而且能起到灭菌的效果，保持蔬菜原有的色、香、味。经真空冷冻干燥制得的脱水蔬菜组织呈多孔状，复水性强。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
