一种脱水蔬菜的制备方法
- 专利权人:
- 桐乡市龙顺食品有限公司
- 发明人:
- 钱德甫
- 申请号：
- CN200910152940.1
- 公开号：
- CN101664054A
- 申请日:
- 2009.09.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 王晓峰
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品的制备方法，特别是一种脱水蔬菜的制备方法。本发明的脱水蔬菜的制备方法，在蔬菜中加入盐搅拌然后再进行烘干，使脱水蔬菜中含有一定量的盐，在食用的时候既可以使蔬菜的口感更好，同时由于有盐分的存在，用清水浸泡的时候，脱水蔬菜的吸水性能更强，复水性好；而且在烘干的时候由于加入盐，盐本身有一定的脱水作用，这样在烘干脱水的时候，脱水的时间减少很多，降低了成本，同时加入的盐分数量较少又不会破坏蔬菜本身的营养成分。本发明制作的脱水蔬菜，不添加任何防腐剂，营养不变，复水性好，重量轻，食用的时候开水浸泡5-10分钟，清水浸泡15-30分钟，捞起滤水后即可炒作各种菜肴。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
