一种桔皮酱的制作方法
- 专利权人:
- 胡义庭
- 发明人:
- 胡义庭
- 申请号：
- CN200710180460.7
- 公开号：
- CN101438777A
- 申请日:
- 2007.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 一种桔皮酱的制作方法，制作橘皮酱首先选择新鲜、无腐烂的柑橘果皮(如是晾晒后的干皮应用清水浸泡使之变软)，清水洗净，用刀切成块状或丝状，放入不锈钢锅或铝锅中，加入2％的盐水煮沸2次，每次30分钟，捞出浸泡并漂洗，直到没有苦味。将处理好的橘皮用打浆机或绞肉机制浆，然后按浆糖比1∶0.6加入白糖，再放入锅中加热30分钟，加入0.7％～1％的柠檬酸，继续加热至浆汁浓缩成酱状，即可出锅装瓶。橘子、橙子、柚子的果皮可以加工成橘皮酱，作为日常的佐餐调味品，从而变废为宝。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
