桔皮膳食纤维面包及其制作方法
- 专利权人:
- 邵阳学院
- 发明人:
- 曾祥燕,赵良忠,尹乐斌,黄大川
- 申请号：
- CN201710265430.X
- 公开号：
- CN106982893A
- 申请日:
- 2017.04.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 齐云
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种桔皮膳食纤维面包及其制作方法。本发明提供的桔皮膳食纤维面包含有桔皮膳食纤维，增加了面包中膳食纤维的含量，提高了面包的营养价值和保健功能，同时由于各原料之间的相互协同作用，使生产出来的桔皮膳食纤维具有独特的风味、良好的口感和组织状态。同时，使柑桔深加工过程中的副产物得到了充分利用，节约了资源。本发明提供的上述桔皮膳食纤维面包的制作方法，使得制作出来的面包具有表皮光滑、色泽棕黄、包心光泽度好、气孔细密均匀、面包柔软、弹性强、有韧性、口感松软细腻的优点，同时该制作方法简单独特，具有广阔的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
