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谷氨酰胺转氨酶改性蛋白制备可食性膜新工艺
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 李梦琴,张剑,安晓琼,任红涛,李超,乔明武,张建威,王娜,李运罡
- 申请号：
- CN200610128363.9
- 公开号：
- CN101199314A
- 申请日:
- 2006.12.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2008
- 代理人:
- 王聚才
- 摘要：
- 本发明公开了一种谷氨酰胺转氨酶改性蛋白制备可食性膜新工艺，以大豆分离蛋白和小麦面筋蛋白为主要原料，采用谷氨酰胺转氨酶进行改性，得到一种性能优良的复合型可食性膜。该发明具有以下几个方面优点：1.可以发挥单基质材料大豆分离蛋白膜和小麦面筋蛋白膜两者的优势，制成抗拉强度和延伸性都较好的可食膜；2.首次采用谷氨酰胺转氨酶为改性剂，对蛋白复合膜进行改性，大大提高抗拉强度，得到性能优良的复合型可食性膜。3.本发明大大扩大了蛋白质的应用范围，为解决环境污染提供了一条有效新途径。本可食性高性能复合膜应用于食品包装，有些可以和食品一起直接食用，有些可以作为饲料，完全不存在环境污染问题，是真正的绿色包装材料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
