一种腐乳红烧肉罐头的制备方法
- 专利权人:
- 四川省汇泉罐头食品有限公司
- 发明人:
- 罗小东
- 申请号：
- CN201410314866.X
- 公开号：
- CN104207188A
- 申请日:
- 2014.07.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种腐乳红烧肉罐头的制备方法，包括如下步骤：（1）五花肉切成1.5-2.5厘米见方的块，焯水。（2）锅中放入少量的油，放入焯水的五花肉和葱、姜、八角、干辣椒。（3）煸炒至五花肉微黄，捞出。（4）锅中留底油，放入冰糖，炒制冰糖成棕红色。（5）将步骤（3）煸炒的五花肉放入炒制冰糖的锅中继续煸炒均匀。（6）倒入酱油、腐乳汁、料酒煸炒1-2分钟。（7）加入开水没过肉，加热焖至汤汁浓缩，加入盐调味。（8）装罐，灭菌即得。本发明是腐乳和红烧肉混合而成的一道适合解馋的大肉菜，因为加了腐乳和冰糖，香而不腻、软烂爽口，也更开胃。在红烧肉的基础上添加了腐乳汁，烧出的红烧肉。色泽红亮，香味浓郁。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
