西红柿沙拉酱的制备工艺
- 专利权人:
- 安徽滁州多利食品有限公司
- 发明人:
- 汪卫华,陈兵
- 申请号：
- CN201710991689.2
- 公开号：
- CN107772424A
- 申请日:
- 2017.10.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种西红柿沙拉酱的制备工艺，包括以下步骤：S1、西红柿煮沸、剥皮、搅碎、过滤、加水和酒精、榨汁，得处理后的西红柿；S2、奇异果的预处理；S3、金银花和迷迭香依次进行乙醇提取和水提取，得稠膏；S4、植物油加热至熟，取部分熟植物油加花椒、八角和生姜爆炒，加芝麻粉、木糖醇和鸡精爆炒，转移至搅拌器依次加鸡蛋黄、蜂蜜、三分之一的植物油、柠檬汁、奇异果汁、剩余的植物油、稠膏、处理后的西红柿以及牛奶，得西红柿沙拉酱；S5、分装、灌封即完成西红柿沙拉酱的制备工艺。本发明提出的制备工艺，步骤简单，沙拉酱的配方合理，制备的沙拉酱的口感好，营养丰富，色香味俱全，保质期长，脂肪含量少，不油腻。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
