一种烧烤类染色鱼糜制品的制作方法
- 专利权人:
- 蓬莱京鲁渔业有限公司
- 发明人:
- 牟伟丽
- 申请号：
- CN201410738005.4
- 公开号：
- CN104489761A
- 申请日:
- 2014.12.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王澎
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼糜深加工技术，尤其涉及一种口感和视觉效果较佳的烧烤类鱼糜制品及其加工方法，包括以下步骤：1)色浆的制备；2)浆料的制备；3)上色；4)填模；5)蒸煮；6)脱模。用本发明制作的烧烤鱼糜制品，不仅味道鲜嫩可口、口感富有弹性、所含蛋白质丰富、营养价值高，而且色泽鲜艳，形状逼真，视觉新颖，是一种具有鱼风味和外观的食品，符合国内市场消费需求，是速冻调理烧烤鱼制食品加工领域中一项全新的生产工艺。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
