一种糙米挂面及其制备方法
- 专利权人:
- 湖南裕湘食品有限公司
- 发明人:
- 罗慧芳,李先银,陈洁霞,唐冬生,周丽娟
- 申请号：
- CN201911274338.5
- 公开号：
- CN111011723A
- 申请日:
- 2019.12.12
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种糙米挂面及其制备方法,所述糙米挂面,按重量份数计,其各原料组成为:高筋面粉90~110份,发芽糙米粉10~20份,中药提取物4~7份,谷朊粉1~3份,海藻酸钠0.1~0.5份,碳酸钠0.15~0.25份,水25~36份,盐1.5~3.5份。本发明提供的糙米挂面营养价值高、口感细腻爽滑,相对于传统的小麦挂面,含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质、膳食纤维及酚类等生物活性物质,如γ‑氨基丁酸是非常重要的神经递质,具有抗氧化和预防退行性疾病等多种生物功能。其制备方法原料易获取,操作方便,易于进行大规模生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
