The present invention relates to a method for producing tofu. More specifically, the present invention relates to a method for producing tofu which is safe to a human body and has high tastes and flavors by using an antifoaming agent and a coagulating agent as natural materials. To achieve such a purpose, the method comprises: a first step of soaking beans in water a second step of pulverizing dehydrating beans of the first step, and separating bean-curd dregs a third step of boiling bean water of the second step a fourth step of feeding sesame oil in the bean water of the third step a fifth step of simultaneously feeding bamboo salt and vinegar to coagulate bean water of the fourth step and a sixth step of molding coagulated tofu of the fifth step.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 두부제조방법에 관한 것으로, 더욱 상세하게는 소포제 및 응고제를 천연물질로 사용하여 인체에 안전하면서 맛과 풍미가 높은 두부의 제조방법에 관한 것이다. 상술한 목적을 달성하기 위한 것으로, 본 발명인 두부제조방법은, 콩을 물에 불리는 제 1단계 상기 제 1단계의 콩을 분쇄하여 탈수한 후 비지를 분리하는 제 2단계 상기 제 2단계의 콩물을 끓이는 제 3단계 상기 제 3단계의 콩물에 참기름을 투입하는 제 4단계 상기 제 4단계의 콩물을 응고시키기 위해 죽염과 식초를 동시에 투입하는 제 5단계 상기 제 5단계의 응고된 두부를 성형하는 제 6단계 를 포함하여 구성되는 것을 특징으로 한다.
