This invention provides a novel and advanced method of producing a new and improved bean curd protein product with improved taste and an improved taste curd protein product, which method comprises extracting a bean curd protein from a bean curd protein source, It does not include the use of other salts or direct addition. Changes may be made within the scope of the invention.향상된 맛의 신규하고 진보된 두류 단백질 제품과 향상된 맛의 두류 단백질 제품을 제조하는 신규하고 진보된 방법을 제공하고, 이 방법은 두류 단백질원으로부터 두류 단백질을 추출하는데 또는 어떤 다른 공정단계에서 칼슘염이나 다른 염의 사용이나 직접부가를 포함하지 않는다. 본 발명의 범위 내에서 변경들이 가능할 수 있다.
